LE MILLE BOLLE DI ALESSANDRO PETITO

I grandi lievitati da ricorrenza del maestro Alessandro Petito, con le sue mille bolle. Conoscere la tecnica per la realizzazione di lievitati classici e più innovativi, partendo dalla produzione del lievito madre. Conoscere o approfondire il mondo dei lieviti e della Colomba Pasquale attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione italiana per finire con prodotti dolciari da ricorrenza. Il corso punterà molto a trasmettere le tecniche per realizzare lievitati dalla leggerezza insuperabile, ed alla trasmissione dei principi per la corretta conservazione e gestione del lievito madre, in maniera da permettere ai corsisti di avere sempre prodotti eccellenti sia sotto l'aspetto del gusto che della presentazione.

Tipo di corso: Teorico e Dimostrativo
Durata: Due giornate
Livello di difficoltà:
Docente: ALESSANDRO PETITO
Orari: 09.00 - 18:00 circa
Location: Acireale, Via Salvatore Vigo, 85

Telefono: 3356212522